【4月1日リニューアル】名古屋・コナモーレのイートインが完全予約制で再開。発酵とスパイスが織りなす新ランチ。
皆さま、こんにちは。コナモーレです。
先日の投稿で「新しい挑戦」について少しお話しさせていただきましたが、今日はその具体的な形について、少しだけお伝えさせてください。
4月1日、イートインをリニューアルオープンします
お休みをいただいていた店内でのお食事が、4月1日（予定）より再開いたします。 新しくなるイートインで私たちが大切にしたいのは、「心と体を整える、2時間の呼吸」です。
これまで以上にゆったりと、そして贅沢に時間を感じていただけるよう、今後は「完全予約制・2時間制」という形をとらせていただくことにしました。
「せっかくお店に来たのだから、焦らず、ゆっくりとお料理に向き合ってほしい」 そんな想いを込めた、私たちからお客様へのささやかな贈り物のような時間です。
試作を重ねている、新しい主役「キッシュ」
リニューアルに合わせて、これまでのカレーランチに加え、新しく「キッシュのランチ」が登場します。
実はいま、厨房では理想のキッシュを目指して研究の毎日です。 （写真は、研究段階のパイ生地。サクサクとした層が重なり、粉の香りが一番引き立つ瞬間を探しています）
このキッシュや添えるお料理には、これからコナモーレが大切にしていきたい「発酵調味料」と「スパイス」をふんだんに取り入れます。
なぜ、発酵とスパイスなのか
私自身、粉と向き合い、発酵の力でベーグルが美味しくなる過程をずっと見てきました。 その「発酵」の力は、お料理に取り入れることで、味に深みが出るだけでなく、私たちの体の中を優しく整えてくれます。
また、厳選したスパイスは、香りで心を解きほぐしてくれる。
食べた瞬間の「おいしい」はもちろん、お店を出て、次の日の朝に「あ、なんだか体が軽いな」と感じていただけるような。そんな「身体の中から改善してくれるお料理」を目指しています。
少しずつ、丁寧に。
新しい試みは、まだ始まったばかりです。 一歩ずつ、納得のいくものをお届けできるよう、オープンに向けて準備を進めております。
「今日もここに来てよかった」 そう思っていただける場所になるよう、粉と、食材と、そして皆さまと向き合っていきます。
具体的なメニューやご予約方法については、また改めてお知らせいたしますね。 春の足音とともに、新しいコナモーレをどうぞお楽しみに。
【店舗情報】 conamore / コナモーレ
TEL：052-629-5541
公式LINE：https://lin.ee/6cBjIEJ
Instagram：https://www.instagram.com/conamore427/
オンライン予約：https://www.tablecheck.com/shops/conamore/reserve
通販サイト：https://conamore.thebase.in/
心を込めて。 店主