効率よりも、大切にしたかったもの。イートインを「2時間・完全予約制」にした理由。
皆さま、こんにちは。コナモーレです。
4月1日からのイートイン再開に向けて準備を進める中で、ひとつ、こだわったことがあります。 それは、「お席の時間を2時間、完全予約制にする」ということです。
飲食店としては、たくさんのお客様に入れ替わり立ち替わりお越しいただく「回転率」を上げる方が、効率は良いのかもしれません。
けれど、新しくなるコナモーレが目指したのは、それとは真逆の場所でした。
「誰かのため」ではない、自分のための2時間
日々、家事や育児、お仕事に追われていると、温かいはずのコーヒーを冷めてから飲んだり、自分の食事を二の次にしてしまったり……。 特に30代から50代の女性の毎日は、驚くほど「自分以外の誰か」のための時間で埋め尽くされています。
だからこそ、コナモーレの扉を開けたときくらいは、その役割を一度おろしていただきたい。
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運ばれてくるキッシュの香りを、まずは深呼吸して楽しむ。
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一口ごとに広がる、発酵食材の奥深い味わいを感じる。
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窓の外を眺めながら、心ゆくまでゆっくりと自分を整える。
そんなふうに「自分を取り戻す時間」を過ごしていただくには、どうしても2時間という時間が必要だと考えました。
私たちが提供したいのは「お料理」と「余白」です
完全予約制にすることで、私たちはその2時間、あなたのためだけに最高の一皿と、静かな空間を整えてお待ちすることができます。
次のお客様を気にして急いで食べる必要はありません。 時計を気にせず、心に「余白」を作る2時間。
身体の中から改善してくれる発酵料理とともに、その穏やかな「空気感」も一緒に味わっていただけたら、これほど嬉しいことはありません。
効率よりも、心地よさを。 安らぎを求める皆さまにとって、ここが特別な「止まり木」のような場所になれますように。
4月、春の光が差し込む店内で、ゆっくりとお待ちしております。
【店舗情報】 conamore / コナモーレ
TEL：052-629-5541
公式LINE：https://lin.ee/6cBjIEJ
Instagram：https://www.instagram.com/conamore427/